Предприятия общественного питания

Предприятия общественного питания

Открытие ресторана, кафе, бара или даже обычной закусочной сопряжено с большими материальными вложениями и множеством трудностей, но тем не менее это очень прибыльный бизнес.

К основным предприятиям общественного питания относятся:

– ресторан;

– столовая;

– кафе;

– буфет;

– бар;

– закусочная (шашлычная, пельменная, чайная, блинная, пирожковая, чебуречная и т. п.);

– пиццерия;

– бистро;

– кулинария (специализированный магазин).

Каждый тип предприятия общественного питания имеет свои особенности, классификацию, требования к площади и другим характеристикам помещения.

Для открытия предприятия общественного питания вам потребуется:

– государственная регистрация;

– регистрация ККМ;

– оформленный паспорт на вывеску объекта;

– разрешение на осуществление видов деятельности, подлежащих лицензированию; – санитарно-эпидемиологическое заключение;

– санитарный паспорт на транспортное средство для перевозки пищевых продуктов;

– личные медицинские книжки работников;

– договор о вывозе твердых бытовых отходов;

– сертификат соответствия услуг требованиям нормативных документов.

Дополнительные документы, которые вам могут потребоваться для функционирования предприятия:

– приказы о вступлении в должность генерального директора, управляющего и др.;

– штатное расписание и должностные инструкции; – список персонала;

– ассортиментный перечень реализуемой продукции;

– программы производственного контроля;

– журнал расчета дезинфекционных средств;

– книга отзывов и предложений;

– договоры от основных поставщиков;

– договор с прачечной;

– договор на утилизацию жидких отходов;

– договор на охрану;

– план эвакуации;

– журнал инструктажа по технике безопасности;

– технологические и калькуляционные карты;

– товарно-транспортные накладные;

– сертификаты соответствия на продукцию и сырье;

– перечень технологического оборудования.