Место

Место

Для начала определитесь с местом, где вы планируете открыть заведение. Это может быть центральная улица, спальный район или трасса (придорожное кафе). В центре города, как правило, располагаются бары и кафе с достаточно высокими ценами и широким ассортиментом блюд и напитков. Здесь велика конкуренция, поэтому продумывать концепцию заведения следует с особой тщательностью.

Для делового квартала с большим количеством офисов подойдет кафе с недорогими комплексными обедами, а также гриль-бар. А вот пивной бар будет полон посетителей в основном по пятницам, после рабочего дня.

В спальном районе можно открыть детское кафе или спортивный бар, а на трассе – недорогое кафе с простой и качественной пищей. Скорее всего алкогольные напитки большим спросом в таком заведении пользоваться не будут.

Если вы еще не определились с концепцией будущего заведения, внимательно изучите контингент того района, где вы планируете открыть бар или кафе. Для этого учтите целый ряд факторов: социальный статус, возраст, интересы и предпочтения потенциальных клиентов.