Оборудование и площадь помещения

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Оборудование и площадь помещения

Минимальный комплект оборудования для пекарни занимает площадь около 100 м2. К такому оборудованию относятся:

– автомат для просеивания муки;

– тестомесильная машина;

– формовочная машина;

– печь;

– шкаф для расстойки теста.

Дополнительная площадь потребуется для готовой продукции, причем для разного хлеба нужны отдельные столы.

Размещать хлебопекарни в полуподвальных помещениях запрещается.

Кроме того, хлебопекарня должна быть оборудована проточным водопроводом. Из дополнительных помещений потребуются упаковочный цех, хозяйственные и офисные комнаты, возможно, склад.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.