Употребляйте больше пищевых волокон

Употребляйте больше пищевых волокон

Волокна необходимы для переваривания пищи. Кроме того, они помогают клеткам мозга получать необходимые питательные вещества. Пища, богатая волокнами, способствует эффективной работе мозга, лучшему проявлению способностей, поднимает настроение, обостряет память и облегчает получение антиоксидантов. В свою очередь, антиоксиданты снижают риск слабоумия, болезни Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний.

Исследования показали, что при употреблении пищи, богатой волокнами, улучшается когнитивная функция мозга. И она же снижается, если человек ест много сахара и мучных продуктов.

Волокнистая пища дольше переваривается, и глюкоза поступает в кровь медленно. Это более здоровый процесс, чем выброс глюкозы после употребления обычного сахара. Поэтому нужно составлять меню из фруктов, овощей и злаков, которые богаты волокнами. Многие могли слышать от бабушек, что волокна способствуют регулярному опорожнению кишечника. Запоры вредны для здоровья и могут привести к заболеванию.

Прекрасный источник волокон – цельные зерна (крупы). Это не те каши, которые вы ненавидели в детстве. Помните тот же принцип, что и с овощами, – откройте их вкус заново. Существует огромное количество способов приготовления крупы. Всем известно, что ячмень кладут в суп, но его можно прекрасно приготовить на завтрак. Это здоровая и питательная пища, особенно зимой. Ячмень можно добавлять в летние салаты, например салат из клюквы, лука и петрушки. Можно сделать более сытный салат, из ячменя, постного мяса и бобов.