Район Даффтаун

Район Даффтаун

В виски-город Даффтаун можно въехать со стороны Гленливета по дороге В9009. Или со стороны Кита (с севера) по В9014. Картина будет совершенно разная. Потому что при заезде с севера в какой-то момент с холма откроется потрясающий вид на долину реки Фиддих, наполненную вискокурнями. Для тех, кто еще не сориентировался, тут же стоит стальная панорама, которая поясняет, где какая дистиллерия.

Даффтаун располагается на реке Фиддих, в средние века он назывался Мортлах. Также назывался и замок Балвини, который, несмотря на то что сам находится в весьма плачевном состоянии, был возведен из камней замка Аухиндун. Даффтаун, говорят, стоит на семи вискокурнях. Но время изменило поговорку, так как некоторые вискокурни оказались закрытыми. Тем не менее можно легко представить устройство города: он располагается вокруг холма с замком Балвини, и таким же кольцом вдоль речек, которые его огибают, стоят вискокурни. Практически все в черте города. Конечно, интересно: если все предприятия, которые заливают практически весь цивилизованный, а также не очень, мир виски, платят в этом городе налоги, то тут крыши должны быть крыты золотом, как когда-то было в русском городе Кашине. А этого вообще-то не наблюдается.

Замок-школа Хогвартс по мнению автора «Гарри Поттера» располагается недалеко от Даффтауна. В центре города стоит башня с часами, и все основные улицы стекаются именно сюда. Теперь в башне туристический центр, а когда-то была тюрьма. И вообще на часах тут вешали преступников – прямо на стрелках, чтобы в последнюю минуту, когда могло прийти помилование, стрелка дернулась и преступник повис… Затейники тут живут издавна, как вы понимаете.

Сюда часто приезжает принц Альберт (Монако) поохотиться и живет у неких небедных друзей. Бывает в ресторане как раз рядом с часовой башней – La Faisanderie.

В семейном B&B-отеле Fernbank отличный Wi-Fi, а комнаты называются Balvenie, Parkmore, Glenfiddich. Почему мы не удивлены?

Через дорогу от отеля стоит закрытая вискокурня Parkmore.

Parkmore

Второе название Parkmore-Glenlivet. Ее здания до сих пор стоят по адресу Dufftown, Moray. И с дороги можно войти и посмотреть на пагоду работы Чарльза Доига. Открыта в 1894 году. Закрыта в 1988 по причине исчезновения воды в источнике. Демонтирована в 1999 году. Виски более недоступны. Говорят, что при освобождении помещений последняя бочка была разбита. Сейчас используются только склады, но вроде бы по соседству нашли достаточно чистый источник, который можно обработать, и тогда вискокурню можно будет перезапустить.

Через пару сотен метров за железнодорожным мостом под горой, на другой стороне реки стоит Glendullan.

Glendullan.

Адрес: Dufftown AB55 4DJ

Седьмая по счету дистиллерия Даффтауна. Построена абердинской компанией Williams & Williams & Sons в 1897 году для выпуска спиртов для блендов. Говорят, что ее пришлось построить самостоятельно, потому что попытка Вильямсов купить Balvenie и Glenfiddich не увенчалась успехом. А построена она совсем неподалеку от указанных двух, чтобы гарантировать аналогичное качество продукта. В 1962 была сильно перестроена. По сути, рядом со старой вискокурней построили новую. Так как обе дистиллерии гнали практически один и тот же спирт, то старый корпус был закрыт в 1985. Старая дистиллерия работает сейчас как мастерская.

Используется в блендах: Dewar’s, Bell’s, Johnnie Walker, Old Parr, Black& White. А также для Cardow (см. Cardhu).

Официальный розлив

Glendullan 8 y.o. 40%

Glendullan Flora & Fauna 12 y.o. 43%

Glendullan 12 y.o. 1980 43%

Glendullan The Centenary bottling 16 y.o. 1998 62,6%

Glendullan Managers Dram (RH Robertson) 18 y.o. 1989 64 % sherry

Независимый розлив

Glendullan Rare Malts 22 y.o. 1972/1995 62,6%

Glendullan Rare Malts 22 y.o. 1972/1996 62,43%

Glendullan Rare Malts 23 y.o. 1973/1997 58,6%

Glendullan Rare Malts 26 y.o. 1978/2005 56,6%

Glendullan 12 y.o. 1993/2006 58,9 % Blackadder bodega sherry butt C#1669 238 бут.

Glendullan 11 y.o. 1994/2006 58,7 % Blackadder First fill sh. C#6816 625 бут.

Glendullan 12 y.o. 1967/1979 45,7 % Cadenhead’s

Glendullan-Glenlivet 17 y.o. 1978/1995 65,3 % Cadenhead’s

Glendullan 18 y.o. 1966 46 % Cadenhead’s

Glendullan-Glenlivet 19 y.o. 1978/1998 64,5 % Cadenhead’s

Glendullan-Glenlivet 20 y.o. 1978/1999 64,2 % Cadenhead’s

Glendullan 25 y.o. 1965/1990 50,1 % Cadenhead’s

Glendullan-Glenlivet 25 y.o. 1965/1990 51,1 % Cadenhead’s

Glendullan-Glenlivet 25 y.o. 1965/1991 52,4 % Cadenhead’s Dumpy

Glendullan 10 y.o. 1994/2004 50 % Douglas Laing OMC sherry butt C#1587

Glendullan 14 y.o. 1991/2005 46 % DL Provenance REF 2108

Glendullan 15 y.o. 1985/2000 43 % McGibbons Provenance

Glendullan 34 y.o. 1966/2003 46,8 % DL Platinum 217 бут.

Glendullan 36 y.o. 1968/2002 55,1 % DL Platinum 559 бут.

Glendullan 12 y.o. 2003 43 % Flora and Fauna

Glendullan 1978/1995 43 % G&M Connoisseurs Choice

Glendullan 2002/2006 43 % Jean Boyer Gifted Stills

Glendullan 11 y.o. 2000 43 % James McArthur circa

Glendullan 9 y.o. 1996/2005 46 % Murray McDavid bourbon / grenache MMI0018

Glendullan 9 y.o. 1996/2005 46 % MMcD Madeira MM10036

Glendullan 1981/1998 58,7 % Scott’s Selection

Glendullan 1981/2000 55,5 % Scott’s Selection

Glendullan 14 y.o. 1991/2005 46 % Signatory UCF C#4056 258 бут.

Glendullan 14 y.o. 1991/2005 46 % Signatory UCF C#4046 259 бут.

Glendullan 12 y.o. 1993/2006 57,7 % SMWS, 84,8 C#7094 308 бут.

Glendullan 14 y.o. 1991/2005 46 % Van Wees Ultimate C#4058

Glenfiddich.

Адрес: Dufftown, Keith, Banffshire AB55 4DJ (www.glenfiddich.com)

Вторая по счету дистиллерия, построенная в Даффтауне. Причем строила ее ровно через дорогу от замка Балвини вся семья Грантов: Вильям, его жена, семеро сыновей и две дочери. Легенда гласит, что на это ушло 750 000 камней. Сегодня делает виски, который является одним из двух самых продаваемых в мире односолодовых брендов вместе с Glenlivet. Возможно, это связано с тем, что эти марки стали первыми продвигаться на экспорт в качестве односолодовых виски. В 1963 году они начали массированно внедрять на рынок сингл-молт в специально придуманной Гансом Шлегером треугольной бутылке. Никто в виски-бизнесе не мог представить, что это значит, потому как все были озабочены только блендами. На самом деле компания определила грядущий тренд: от бленда к синглу – от купажа до односолодового виски. Видение будущего дало им преимущество на старте.

Производство в год – 10 млн литров. Так что это самая крупная солодовая дистиллерия в Спейсайде – 28 перегонных кубов. И впору уже над ними смеяться нервно в сторонке, как принято смеяться над кока-колой. Розлив производится тут же. Приличный гостевой центр (800 тысяч посетителей; даже если каждый купит по бутылке – уже неплохой сбыт), магазин и кофейня. От кофейни открывается отличный вид на пагоды и огромные склады, вполне достойные продаваемого напитка.

Словом, именно Glenfiddich – лицо Даффтауна и его гостевой центр. Немудрено, что другие дистиллерии не проводят у себя туров и не водят гостей выпивать – с такой машиной по приему туристов сложно соперничать. Мне лично импонирует то, что руководство вискокурни привозит сюда художников со всего света на три месяца и просит их создавать полотна, инспирированные как виски, так и природой Даффтауна. Они тратят каждый год на это дело 100 тысяч фунтов. С 1970 тут проводится ежегодный Glenfiddich Food and Drink Award. Местные отмечают тот факт, что дистиллерия все еще остается во владении семьи основателя, так что это одна из немногих шотландских дистиллерий, оставшихся в шотландских руках.

Используется в блендах: Grants, Grants Royal, Clan MacGregor.

Официальный розлив

Glenfiddich The Classic 43 % 0,35 l

Glenfiddich Special Reserve 40 % 0,35 l

Glenfiddich Special Reserve 43 % 0,37 l

Glenfiddich Special Reserve 43 % 0,5 l треугольная бут.

Glenfiddich Special Reserve 40%

Glenfiddich Special Reserve 40 % 1999 1000 бут.

Glenfiddich Special Reserve 40 % 0,75 l +два стакана

Glenfiddich Special Reserve 40 % 1990

Glenfiddich Special Reserve 43 % Christmas CD

Glenfiddich Special Reserve 43 % 0,75 l +два стакана

Glenfiddich Special Reserve 43 % 0,75 l

Glenfiddich Special Reserve 43 % 0,75 l плоская бут.

Glenfiddich Special Resereve 40 % 1 l

Glenfiddich Special Reserve 43 % 1 l

Glenfiddich Special Reserve 43 % 1,12 l

Glenfiddich 8 y.o. 1970 43 % Elli Garcia

Glenfiddich over 8 y.o. 70° Proof

Glenfiddich over 8 y.o. 86° Proof 0,75 l

Glenfiddich over 8 y.o. 43 % 0,45 l Elli Garcia

Glenfiddich over 8 y.o. 86° Proof 0,94 l

Glenfiddich over 8 y.o. 86° Proof 1 l

Glenfiddich Special Reserve 12 y.o. 40%

Glenfiddich Toasted Oak Reserve 12 y.o. 40%

Glenfiddich Caoran Reserve 12 y.o. 40%

Glenfiddich Distillery Edition Cask Strenght 51%

Glenfiddich Cask Strenght 15 y.o. 1999 51 % Oak Cask

Glenfiddich Solera Reserve 15 y.o. 43 % Bourbon Oloroso

Glenfiddich Solera Reserve 15 y.o. 40%

Glenfiddich Solera Reserve 15 y.o. 2004 40%

Glenfiddich Ancient Reserve 18 y.o. 43%

Glenfiddich Ancient Reserve 18 y.o. 2004 40 % Oak Cask

Glenfiddich Excellence 18 y.o. 43%

Glenfiddich 18 y.o. 43 % Blue Spode ceramic

Glenfiddich 18 y.o. 43 % Green Spode ceramic

Glenfiddich 18 y.o. 43 % Black Spode ceramic

Glenfiddich 18 y.o. 43 % Gold Spode ceramic

Glenfiddich Superior Reserve

Glenfiddich Gran Reserva 21 y.o. 2004 40 % Cuban Rum Finish

Glenfiddich Havana Reserva 21 y.o. 40 % Rum Finish

Glenfiddich 21 y.o. 43 % Wedgwood Blue Ceramic

Glenfiddich Millennium Reserve 21 y.o. 43%

Glenfiddich 26 y.o. Sahara India Parivar

Glenfiddich 30 y.o. 40%

Glenfiddich Rare Collection 40 y.o. 43,6 % 600 бут.

Glenfiddich Centenary 100th Anniversary 1887–1987 1200 бут.

Glenfiddich Rare Collection 1937 64 y.o. 40 % C#843 Limited 61 бут. Самый старый виски в мире

Glenfiddich The Grants 50 y.o. 500 бут.

Glenfiddich Vintage Reserve 40 y.o. 1961 43,2%

Glenfiddich Vintage Reserve 1963 46,5 % C#12730 219 бут.

Glenfiddich Vintage Reserve 1965 over 35 y.o. 47,8 % C#10837

Glenfiddich Vintage Reserve 1967 32 y.o. 43,6 % 240 бут.

Glenfiddich Vintage Reserve 1968 over 30 y.o. 49,2 % C#13142 186 бут.

Glenfiddich Vintage Reserve 1968 30 y.o. 49,6%

Glenfiddich Vintage Reserve 1971

Glenfiddich Vintage reserve 1972 31 y.o. 48,9%

Glenfiddich Vintage Reserve 1973 49,2%

Glenfiddich 1974 48,9 % 50th Anniversary Coronation of HM Queen

Glenfiddich 1976 The Queen Mary II Private Vintage 285 бут.

Glenfiddich Concorde Vintage 1977 207 бут.

Glenfiddich Turnberry Hotel Vintage 1977 207 бут.

Glenfiddich Vintage Reserve 1991 40%

Вискокурня Glenfiddich

Независимый розлив

Whisky Exchange Glenfiddich 1974 50th Anniversary of the Queen’s Coronation

Balvenie.

Адрес: Dufftown, Keith, Banffshire AB55 4BB

Основатель Вильям Грант (1892).

Дистиллерия стоит на северной стороне холма рядом с древним замком Балвини и на сегодня является одной из немногих, где остался традиционный процесс соложения на полах. Даже ячмень тут используют с собственной грантовской фермы Mains of Balvenie. Торф привозят из Томинтула. Другое название: Glen Gordon. Нынешний владелец William Grant & Sons.

The Balvenie 50 y.o. Cask 191 в 83 бутылках является одним из самых лакомых для коллекционеров. Проблема с посещением вискокурни только в том, что оно осуществляется по предварительной записи и довольно дорогое – 25 фунтов. По-другому на нее не попасть, даже во двор. Она, можно сказать, сама стоит на заднем дворе вискокурни Glenfiddich.

Объем производства – до 5 млн литров в год.

Входит в бленды: Grant, Clan MacGregor.

Официальный розлив

The Balvenie Founders Reserve 40%

The Balvenie Classic 43%

The Balvenie 8 y.o. 40%

The Balvenie Founders Reserve 10 y.o. 40%

The Balvenie Founders Reserve 43%

The Balvenie Double Wood 12 y.o. 1995 40%

The Balvenie Double Wood 12 y.o. 2004 40%

The Balvenie Double Wood 12 y.o. 43%

The Balvenie Rum wood Finish 14 y.o. 47,1%

The Balvenie Islay Cask 17 y.o. 2001 43%

The Balvenie New Oak Cask 17 y.o. 40%

The Balvenie Classic 18 y.o. 2001 43%

The Balvenie Port Wood Finish 21 y.o. 1997 40%

The Balvenie Port Wood Finish 21 y.o. 2003 40%

The Balvenie 30 y.o. 47,3%

The Balvenie 50 y.o. 1937 42 % Limited

Независимый розлив

Balvenie 13 y.o. 1979/1992 59,5 % Cadenhead’s 150th Ann.

Balvenie-Glenlivet 15 y.o. 1979/1995 57,8 % Cadenhead’s

Balvenie-Glenlivet 22 y.o. 1979/2001 55,4 % Cadenhead’s Bourbon HH 276 бут.

Balvenie 27 y.o. 1979/2006 52,5 % Cadenhead’s 264 бут.

Balvenie 29 y.o. 1974/2004 48 % Cadenhead’s Bourbon 180 бут.

Balvenie 23 y.o. 1966/1989 52 % Dun Eidann C#2832–2833

Balvenie 15 y.o. 1974/1989 57 % Prestonfield

Balvenie 15 y.o. 1974/1990 57,1 % Signatory C#18103–18130 2500 бут.

Balvenie 16 y.o. 1973/1989 46 % Signatory C#3488 1000 бут.

Kininvie.

Адрес: Dufftown AB55 4DH

Основана в 1990 компанией William Grant & Sons. Закрыта для посещений. Дистиллерия работает с 4 июня 1990 года практически на заднем дворе Balvenie. И тысячи посетителей туристического центра Glenfiddich, который неподалеку, даже не догадываются, что тут существует такая дистиллерия. Ее торжественно открывала Джанет Робертс – внучка Уильяма Гранта. Если поначалу предприятие рассматривали как поставщика сырья для блендованных виски, то теперь, после 15-летних экспериментов с односолодовыми напитками, в ограниченную раздачу сотрудникам компании Grant’s пошел напиток Hazelwood 105 (цифра означает, что это виски 105° Proof). Он был выпущен 13 августа 2006 года, потому как в этот день миссис Робертс исполнилось бы 105 лет. Сингл используется для создания довольно странного бленда под названием Monkey Shoulder (смесь Glenfiddich, Balvenie и Kininvie и никаких зерновых заполнителей). Сам термин Monkey Shoulder («обезьянье плечо») означает профессиональное заболевание человека, который переворачивает ячмень во время сушки. Продукт мозговой деятельности мастера молтов – Дэвида Стюарта из компании William Grant & Sons. Сам сайт этого бленда www.monkey-shoulder.com стоит, чтобы его посетить. Он просто забавно сделан.

Используется для блендов: Grant, Clan MacGregor.

Официальный розлив

Kininvie 15 y.o. 1990/2006 ‘Hazelwood 105’ 52,5 % First fill sherry cask

Convalmore

Адрес: Convalmore Dufftown, Banffshire AB55 4BD

Четвертая по счету вискокурня, построенная в Даффтауне. Основана в 1893 году как Convalmore-Glenlivet. Сегодня используется как склады компанией William Grant & Sons. Архитектор Дональд Макей. Хотя пагода ее вполне подошла бы мастеру Чарльзу Доигу. Закрывалась во время Второй мировой войны. Окончательно закрыта в 1985. Располагается вдоль дороги Даффтаун – Элгин почти сразу за железнодорожной станцией Даффтаун справа. Ее легко рассмотреть, если вам нравится смотреть на вискокурни через забор и колючую проволоку.

Бленды, в которых используется: Lowrie’s, Black & White. Нам удалось попробовать Convalmore 1981 Connoisseurs Choice.

Официальный розлив

Convalmore Rare Malts 24 y.o. 1978/2003 Cask Strenght 59,4%

Convalmore 28 y.o. 1977/2005 Cask Strenght 57,9 % 3900 бут.

Независимый розлив

Convalmore 21 y.o. 1977 Cadenhead’s 64,40%

Convalmore-Glenlivet 26 y.o. Cadenhead’s 61,40%

Convalmore 1975 28 y.o. Dun Bheagan 46%

Convalmore 30 y.o. Dun Bheagan 46%

Convalmore 30 y.o. 1976 Old Malt Cask 50%

Convalmore 1981 Connoisseurs Choice

Convalmore 14 y.o. 1981/1994 61,4 % Scandinavian Whisky Society

Convalmore 1981/2000 40 % Secret Treasures C#1151

Convalmore 1981/2004 40 % Strathblair Collection

Convalmore 31 y.o. 1975/2006 46,9 % Enjoy Whisky C#2570 268 бут.

Convalmore 16 y.o. 2000 43 % James MacArthur

Convalmore 22 y.o. 1981/2004 58,6 % JWWW Scottish Castles C#1148

Convalmore 14 y.o. 1983/1997 43 % Signatory C#1639 580 бут.

Convalmore 24 y.o. 1978/2003 59,4 % UD Rare Malts

Convalmore 16 y.o. 1981/1997 43 % Ultimate

Mortlach.

Адрес: Dufftown, Banffshire AB55 4AQ

Если ехать из центра города на юго-восток в сторону вискокурни Glendullach, то на склоне холма вы минуете именно это загадочное предприятие. Это как раз та самая вискокурня, в которой работал Вильям Грант целых 20 лет, прежде чем решил сделать собственную. Это была первая легальная дистиллерия в Даффтауне. И тут этим гордятся. Другие названия: Mortlock, Mortie. Основана в 1823 Джеймсом Файндлейтером. Нынешний хозяин – Diageo. В остальное время она переходила из рук в руки и даже однажды побывала пивоварней, пока ее не купил Джон Гордон в 1851 году и не начал рекламировать свой напиток как The Real John Gordon. Загадочная она потому, что у нее очень высокий авторитет и малая популярность – так, например, последний хрустальный декантер с Mortlach, который я видел в московском магазине «Мир виски», стоил порядка 30 тысяч долларов.

В то же время при дегустации единственного доступного официального на сегодня разлива от хозяев – компании Diageo – 16 y.o. Flora & Fauna – приходит на ум только одно объяснение: тут используют довольно старую технологию. Например, для конденсации до сих пор применяются змеевики. В змеевиках спирт дольше и правильней контактирует с медной поверхностью, которая, как уже установлено, влияет на качество спирта, по выражению наших западных друзей, «драматически». Это позволяет делать более тяжелый, но отличный спирт. Плюс на Mortlach практикуют более длительную ферментацию, чем другие, – 60 часов в традиционных шотландских лиственничных бадьях. В то время когда другие используют орегонскую сосну, а, напомню, Aberfeldy – сибирскую лиственницу. К тому же перегонные кубы на дистиллерии работают не парами, как в других (первый перегон – низкоалкогольная жидкость, второй перегон – спирт), а по отдельности.

На вискокурне Aberfeldy производят виски – основу для бленда Dewar’s

На самой дистиллерии создали легенду о Перегонном Кубе Номер Один по кличке Wee Witchie с черным силуэтом ведьмы перед прибором. Говорят, что так прозвал этот куб бывший менеджер Джон Винтон, убеждавший сотрудников, что «прогнав любой наш спирт через этот куб, вы получите настоящий вкус Мортлаха». Ну, а в реальности тут делают две с половиной дистилляции, тогда как все остальные или две, или в самом лучшем и затратном случае – три.

Для тех, кто знаком с историей Шотландии, а среди местных таких очень много, церковь Святого Мулага – это место битвы короля Малкольма II с датчанами в 1010 году. Скотты плохо начали битву, и в первые же часы убили трех их вождей. Тогда Малкольм начал молиться богу и Святому Мулагу и обещать, что возведет пристройку к уже существующей церкви. Обещания, судя по всему, были приняты серьезно, потому как Малкольм лично скинул с коня Энетуса – вождя викингов и лично же придушил его. Викингов погнали в сторону замка Балвини. Убитых похоронили в общей могиле на территории замка. И Малкольм пристроил еще три пролета к церкви.

Когда-то хозяева Mortlach конфликтовали из-за источника воды с вискокурней Dufftown, которая расположена по другую сторону церкви Мортлах чуть дальше на юг. Теперь оба завода принадлежат одной компании, но забота о правильном источнике воды остается повседневной. У всех перед глазами пример дистиллерии Parkmor, что стоит неподалеку, которая была закрыта из-за проблем с источником воды.

Используется в блендах: Johnnie Walker, John Barr.

Официальный розлив

Mortlach 12 y.o. 43%

Mortlach Flora&Fauna 16 y.o.

Mortlach Flora&Fauna 17 y.o. 1980/1997 Cask Strenght 63,1%

Mortlach 32 y.o. 1971 Cask Strenght 50,1 % refill American Oak 2160 бут.

Mortlach Rare Malts 22 y.o. 1972/1995 65,3 % 0,2 l

Mortlach Rare Malts 22 y.o. 1972/1995 65,3 % 0,75 l

Mortlach Rare Malts 23 y.o. 1972/1996 59,4%

Mortlach Rare Malts 22 y.o. 1978 62,2%

Mortlach Aged 32 y.o.

Независимый розлив

Mortlach 16 y.o. 1991/2007 57,5 % Adelphi C#5947 492 бут.

Mortlach 19 y.o. 1980 59,3 % Adelphi USA

Mortlach 1996/2006 46 % Berry Bros C#999

Mortlach 1989/2003 46 % Berry Bros C#973–974

Mortlach 16 y.o. 1991/2007 56,4 % Berry Bros Sherry C#4277

Mortlach 10 y.o. 1988 / 59,5 % Blackadder USA

Mortlach 10 y.o. 1989/2000 43 % Blackadder Sherry C#5147 596 бут.

Mortlach 10 y.o. 1989/2000 43 % Blackadder C#5148

Mortlach 13 y.o. 1989/2002 59,4 % Blackadder RC Sherry C#5149 300 бут.

Blackadder Mortlach 1989 60,5%

Mortlach 8 y.o. 1987/1995 61,6 % Cadenhead’s

Mortlach 12 y.o. 1987/1999 59,8 % Cadenhead’s 252 бут.

Mortlach 14 y.o. 46 % Cadenhead’s no vintage mentioned 2002

Mortlach 14 y.o. 1988/2003 57,8 % Cadenhead’s 720 бут.

Mortlach 14 y.o. 1992/2006 46 % Cadenhead’s sherry 600 бут.

Mortlach 14 y.o. 1992/2006 58,3 % Cadenhead’s sherry 600 бут.

Mortlach 21 y.o. 1961/1984 46 % Cadenhead’s

Mortlach 22 y.o. 80° Proof, Cadenhead’s dumpy black label

Mortlach 22 y.o. 45,7 % 1957/1979 Cadenhead’s Dumpy

Mortlach 22 y.o. 54 % 1957/1979 Cadenhead’s Dumpy

Mortlach 22 y.o. 46 % 1961/1984 Cadenhead’s Dumpy

Mortlach 22 y.o. 50,5 % 1969/1991 Cadenhead’s Dumpy

Mortlach 1989 43 % Spirit Safe & Cask Selection Celtique Connexion

Mortlach Sherry Wood 15 y.o. 1990 46 % Chieftain’s Choice

Mortlach 10 y.o. 43 % Cooper’s Choice

Mortlach 16 y.o. 1990 46 % Cooper’s Choice Sherry Cask

Cooper’s Choice Mortlach 1990 46 % Sherry Cask

Mortlach 15 y.o. 55,44 % Dewar Rattray

Mortlach 12 y.o. 1992 50 % Douglas Laing Sherry Finish

Mortlach 10 y.o. Port Finish 55 % Dun Bheagan

Mortlach 60 y.o. 1938 40 % Gordon & MacPhail

Mortlach 1951 42 % Gordon & MacPhail

Mortlach 1980 63,8 % Gordon & MacPhail

Mortlach 1990 50 % Lombard

Mortlach 12 y.o. 43 % The Wee Dram

Mortlach 12 y.o. 46 % Whisky Galore

Mortlach 16 y.o. 57,9 % Whisky Galore Sherry Cask Strength

Mortlach 1988 Cask Strength Signatory

Mortlach Signatory Vintage 1991

Mortlach Signatory 1989 46 % Unchillfiltered

Dufftown.

Адрес: Dufftown, Banffshire AB55 4BR

Стоит в тупике за церковью Мортлах. Была открыта в 1895 году как Dufftown-Glenlivet. В ее силуэте, несмотря на пристройки, видна пагода архитектора Доига. Туров тут не проводят, гостей не встречают, что характерно для большого количества виски-предприятий компании Diageo. Зато место красивое – между речкой Дуллан и холмом. Про него даже писала королева Виктория в своих дневниках во время пребывания в Хайлендсе. Тут лосось в речке так и прыгает. А также brown trout – ручьевая форель-пеструшка. Ученые утверждают, что рыба плодится тут быстрей, чем вискокурня успевает конденсировать свои спирты. Наверное, поэтому приезжающим сюда рыбакам нравится, что на обложке этого виски 15 лет из серии Flora & Fauna изображен Alcedo atthis – он же обыкновенный зимородок, он же «рыбалочка».

Раньше вискокурня называлась Pittyvaich – на языке исчезнувшего народа пиктов, но из-за трудностей произношения ей дали новое имя. Основал предприятие человек по фамилии Саймон, для этого он конвертировал собственную мельницу. У него было два партнера – Маккензи и Стакпоул, которые довольно быстро его кинули. Компания на двоих гнала блендованный виски на Америку в больших количествах, и поэтому сухой закон их моментально выбил из колеи. В 1933 компания отошла Arthur Bell & Sons. Заодно им отошла вторая дистиллерия группы – Blair Athol (в Питлохри). Белл, кстати, заплатил 56 тысяч фунтов за обе и за все склады. Их профилировали на создание материала для блендов Белла. Была заглушена в 1941–1946 годах. В 1968 увеличили количество перегонных кубов с двух до четырех. В 1979 добавили еще два. В 1985 Bell’s был куплен компанией Guinness. Нынешний владелец – Diageo. Сейчас вырабатывает 3,5 млн литров виски в год. Из них только 1 % разливается как односолодовый.

Бленды, в которых используется: Bell’s, The Real Mackenzie. Односолодовый было всегда трудно найти, но сейчас более-менее это положение изменилось благодаря компании Singleton (Даффтаун).

Официальный розлив

Dufftown-Glenlivet 8 y.o. 40%

Dufftown-Glenlivet 8 y.o. 1960 40%

Dufftown-Glenlivet 8 y.o. 1970 40%

Dufftown-Glenlivet 8 y.o. 1960 46%

Dufftown-Glenlivet 8 y.o. 40 % 1 l

Dufftown-Glenlivet 10 y.o. 1980 40%

Dufftown-Glenlivet 10 y.o. 43 % 1 l

Dufftown-Glenlivet Centenary 10 y.o. 1986–1996 55,8%

Dufftown-Glenlivet 12 y.o. 1999 43%

Dufftown-Glenlivet Flora& Fauna 15 y.o. 1999 43%

Dufftown Flora & Fauna 15 y.o. 2000 43%

Dufftown Flora & Fauna 15 y.o. 2005 43%

Dufftown-Glenlivet Centenary Bottling 20 y.o. 1996 55,8 % Cask Strenght

The Dufftown Rare Malts 21 y.o. 1975/1997 54,8%

The Dufftown Rare Malts 20 y.o. 1976/1997

Независимый розлив

Dewar Rattray Dufftown 29 y.o. 1975 46%

Old Malt Cask Dufftown 30 y.o. 1977 50%

Rare Malts Dufftown-Glenlivet 21 y.o. 1975 54,80%

Dufftown 13 y.o. 59,7 % 1979/1992 Cadenhead’s 150th Anniversary

Dufftown 14 y.o. 45,7 % 1966/198 °Cadenhead’s Dumpy bottling

Dufftown-Glenlivet 14 y.o. 1966/1980 46 % Cadenhead dumpy

Dufftown-Glenlivet 15 y.o. 56,6 % Cadenhead’s 0,35 l

Dufftown-Glenlivet 17 y.o. 1979/1997 58 % Cadenhead’s

Dufftown-Glenlivet 18 y.o. 1979/1998 58 % Cadenhead’s

Dufftown-Glenlivet 20 y.o. 46 % Cadenhead’s Dumpy Black label

Dufftown-Glenlivet 21 y.o. 1978/1999 55,2 % Cadenhead’s Sherry 264 бут.

Dufftown-Glenlivet 23 y.o. 1966/1989 52,5 % Cadenhead’s

Dufftown-Glenlivet 28 y.o. 1966/1994 52,5 % Cadenhead’s Gold Seal

Dufftown 12 y.o. 1987 43 % Chieftain’s choice Sherry cask finish

Dufftown 19 y.o. 1982/2001 43 % Cooper’s Choice She. C#9281 / 82 1181 бут.

Dufftown 29 y.o. 1976/2006 46 % Coopers Choice

Dufftown 11 y.o. 1990 43 % DL McGibbons

Dufftown 12 y.o. 1991/2004 50 % DL OMC

Dufftown 20 y.o. 1980/2000 50 % DL OMC 630 бут.

Dufftown 20 y.o. 1981/2002 50 % DL OMC Sherry cask 672 бут.

Dufftown 35 y.o. 1965/2001 49,6 % DL OMC Sherry cask 228 бут.

Dufftown 29 y.o. 1975/2004 55,2 % Dewar Rattray C#1784 235 бут.

Dufftown 29 y.o. 1975/2005 56,1 % Dewar Rattray C#1783

Dufftown 1993/2006 43 % G&M Connoisseur’s Choice

Dufftown 11 y.o. 2000 58 % Vom Fass Cask Strength

Dufftown 11 y.o. 2005 59,4 % Vom Fass Cask Strength

Dufftown 19 y.o. 1982 58 % Kruger sherry matured

Dufftown 26 y.o. 2002 53 % Vom Fass Cask Strength

Dufftown 13 y.o. 1991 59,4 % James MacArthur

Dufftown 17 y.o. 1978 58,5 % James MacArthur Old Master

Dufftown 1978/2007 58,3 % Jack Wieber The Cross Hill 184 бут.

Dufftown-Glenlivet 1978/1999 58,3 % Mackillop’s Choice C#5855 346 бут.

Dufftown 1993/2005 46 % MMcD Bourbon / syrah MMI0031

Dufftown 1979/1997 46 % MMcD REF MM1489 Refill Sherry Wood

Dufftown 12 y.o. 1993/2004 46 % MMcD Bourbon / syrah Maverick 3000 бут.

Dufftown 12 y.o. 1980/1993 43 % The Master of Malt C#19877

Dufftown 19 y.o. 1979/1998 43 % Signatory C#13229 530 бут.

Dufftown 20 y.o. 1981/2001 50 % Silver Seal 375 бут.

Dufftown 15 y.o. 1985/2001 58,2 % SMWS 91,15 607 бут.

Dufftown 1992/2004 46 % Wilson & Morgan Barrel Selection Port Finish

Dufftown 15 y.o. 1985/2001 56,8 % Wilson & Morgan Cask Strength C#16028

Pittyvaich.

Адрес: Dufftown, Banffshire ABB55 4BR

Поначалу так называлась вискокурня Dufftown (см. выше). Pittyvaich – восьмая по счету дистиллерия, возникшая в Даффтауне; ее основала компания Arthur Bell & Sons Ltd. в 1975 рядом с дистиллерией Dufftown чуть ниже церкви Мортлах. Тогда, в 1970-е, компания Bell’s испытывала оптимизм по поводу будущего алкоиндустрии. Вполне возможно, под влиянием очень энергичного председателя совета директоров компании Раймонда Микеля. Идея состояла в создании современного предприятия, которое было бы продолжением дистиллерии Dufftown и делило бы с ним склады. Дело дошло до того, что в 1994 тут пытались делать даже джин. Но не пошло. Так что спустя всего 23 года после постройки вискокурня закрылась. Это на самом деле рекорд. Перед самым закрытием они выпустили собственный односолодовый виски 12 y.o. (1991), который шутники окрестили «шотландской граппой». Независимый розлив очень редок. Полностью уничтожена в 2002 году. На лейбле серии Flora & Fauna изображена косуля, на которую в этой местности активно охотятся.

Официальный розлив

Pittyvaich Flora & Fauna 12 y.o. 1991 43 %

Независимый розлив

Pittyvaich-Glenlivet 13 y.o. 1977/1991 58,4 % Cadenhead’s

Pittyvaich 25 y.o. 1979/2004 49,4 % Duncan Taylor Rarest of the Rare С#5637 113 бут.

Pittyvaich 28 y.o. 1979/2007 51,4 % Duncan Taylor Rarest of the Rare С#5639

Pittyvaich 26 y.o. 1974 55,8 % Kingsbury for Japan 514 бут.

Pittyvaich 12 y.o. 54 % James MacArthur С#140

Pittyvaich 13 y.o. 1990 54,3 % James MacArthur

Pittyvaich 18 y.o. 1976/1995 43 % Signatory С#8633–8634

Pittyvaich 21 y.o. 1976/1998 43 % Signatory

Pittyvaich 30 y.o. 1976/2006 50,3 % Signatory for Vinotek St. Stephan С#10234 211 бут.

Pittyvaich Connoisseurs Choice 1993/2005

Allt-a-Bhainne

Адрес: Glenrinnes near Dufftown, Moray AB55 4DB

Стоит практически в чистом поле на трассе В9009 возле деревни Фавиллар в 9 км от Даффтауна. Говорят, что наиболее правильное произношение Alt-a-Vanya – «альт-а-ванья». Хотя местные из числа работяг с вискокурни произносят Alt-a-Bane – «альт-а-бане». Основана в 1975 компанией Seagram’s. С самого начала претендует на архитектурный шедевр. Больше похожа на шикарный отель, нежели на вискокурню, хотя несколько декоративных пагод справа от фасада намекают на преемственность с архитектурой Чарльза Доига. Ночью часто подсвечивается. Внутри все сконструировано абсолютно функционально. Производство компьютеризовано.

На вискокурне говорят, что вода берется из шестнадцати разных источников, расположенных выше вискокурни. Эта роскошь обошлась Seagrams в 2,7 млн фунтов стерлингов. После расширения мощностей завод вышел на объем 4–5 млн литров виски в год. Свежий спирт танками увозят в город Кит, где и производится старение спиртов. Расширена в 1989. Была заглушена в 2002–2005. Нынешний владелец – Pernod Ricard. Объем производства 4,8 млн литров в год. Односолодовый розлив отсутствует. Все уходит на бленды: Chivas Regal, Passport, Something Special, 100 Pipers. Хотя Scotch Malt Whisky Society приобрела себе пару бочек для дальнейшего разлива, даже крутые коллекционеры редко получают односолодовый продукт с этой вискокурни. Так, на ужине Бернсовского общества в Швейцарии в 2007 подавали 12-летний розлив от Scotch Malt Whisky Society – honey & spice.

Независимый розлив

Allt-A-Bhainne Ian McLeod Dun Bheagan 17 y.o. Bourbon finish

Allt-A-Bhainne 16 y.o. 1985/2001 50 % Douglas Laing

Allt-A-Bhainne 28 y.o. 1975/2004 60,2 % Ian McLeod Dun Bheagan refill sherry C#33152 624 бут.

Allt-A-Bhainne 10 y.o. 1989 43 % Ian McLeod Dun Bheagan

Allt-A-Bhainne 1991/2004 43 % G&M Connoisseurs Choice

Allt-A-Bhainne 1995/2006 59,9 % James MacArthur’s C#140864

Allt-A-Bhainne 1989/1999 50 % John Milroy Millennium Selection

Allt-A-Bhainne 18 y.o. 1980/1999 43 % Signatory C#19000

Allt-A-Bhainne 12 y.o. 1994 43 % The Still Man Selection 500 years of distilling

Allt-A-Bhainne 1979/1994 56,1 % Graf Beissel von Gymnich C#26332 247 бут.

Allt-A-Bhainne 12 y.o. 1992/2005 58,9 % Weiser Germany C#96 / 24232 306 бут.

Allt-A-Bhainne 14 y.o. 1992/2007 58,3 % C&S Dram Collection hogshead #27

Закрытое предприятие района

Tamnaven. Открыта в деревне с тем же названием в 1828 году Джеймсом Робертсоном. Не существует.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.