Алкогольный этикет

1. Строгих правил относительно того, когда и с кем чокаться, нет. В официальных случаях это уже не принято, на Новый год – это традиция. Бокалы для шампанского берите за ножку.

2. Мужчине, произносящему тост, теперь необязательно держать свой бокал на высоте груди, также необязательно содержимое бокала выпивать до дна. Принято просто поднять бокал, посмотреть друг на друга, дружелюбно улыбаясь, и слегка кивнуть головой.

3. На официальных приемах не изменилась традиция обнесения напитками: сначала почетному гостю, потом всем присутствующим дамам и только затем мужчинам. Не возбраняется вытереть рот салфеткой, прежде чем взяться за стакан, – тогда его края не станут жирными. Наливая вино, бутылку вращают, чтобы последние капли не упали на скатерть. Старое правило наливать бокал на две трети уже не применимо. Современные вместительные массивные бокалы с толстыми ножками наполняют самое большее наполовину.

Порядок подачи вина к столу

На прежнюю, довольно строгую, установку о соответствии сортов вин определенным блюдам смотрят сегодня вольнее. Соблюдая очередность подачи напитков, следует помнить, что легкие вина подаются перед крепкими, сухие перед натуральными, менее выдержанные перед винами с большим сроком выдержки. На традиционных обедах в большинстве случаев придерживаются классических правил: красное вино подают к темному мясу, например, говядине, гусю или дикой птице, белое вино, наоборот, подходит к светлым сортам мяса, таким как птица, телятина, свинина, и к рыбе.

Как и прежде, переходить к шипучим винам или шампанскому принято за десертом. Но этот регламент уходит в прошлое, и сегодня на КВ шампанское часто подают вначале, «для затравки», чтобы подчеркнуть торжественность момента.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.