• Вилки, а не ножи

Это очень интересная книга. «Вилки против ножей» долгое время держалась в списке бестселлеров New York Times. По ней снят документальный фильм, который пропагандирует питание растительными продуктами. Не следует есть мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц. «Ножи» в названии – это скальпель хирурга. Авторы пишут: «Многие болезни связаны с образом питания. Вот почему нам гораздо лучше полагаться на еду (то есть на вилку), чем на хирургию (то есть на ножи)».

Один из цитируемых в книге специалистов, доктор Колдуэл Б. Эсселстин-младший, говорит: «Сердечно-сосудистая болезнь – это беззубый бумажный тигр, которому не следовало вообще появляться на свет. А если уж он существует, то ему не следует развиваться. Это болезнь, порожденная питанием. Измените свое питание, и вы измените свою жизнь».

Я пока не пробовала столь радикальной диеты, но она кажется мне интересной. Рецепты выглядят восхитительно – тайский суп с лапшой, баба-гануш с маринованными помидорами или такос с шампиньонами «портобелло» и сальса-верде. Я могла бы это сделать. (А теперь о пармской ветчине…)

Смотрите на питание как на приятное и радостное занятие, а не как на приглашение к чревоугодию.

Мишель Стейси