Летняя лапша сомен

На 4 персоны

В жаркий день я люблю съесть миску холодной лапши. Попробуйте это простое блюдо, готовящееся в одном горшке, в жаркую погоду.

ЛАПША

Одна упаковка лапши сомен (около 260 г)

1–2 стакана льда и воды

ТОППИНГИ НА ВЫБОР (СМЕШИВАЙТЕ И СОЕДИНЯЙТЕ, КАК ПОЖЕЛАЕТЕ)

Рисовый уксус

соевый соус тамари с пониженным содержанием натрия

соус шрирача

кацуобуси (кусочки японского высушенного бонито)

Неги (зеленый лук, тонко порезанный под углом)

Кусочки авокадо

Фурикаке (японская заправка из водорослей)

Руккола или любимая листовая зелень

Ростки кайваре (ростки редьки дайкон)

Гомасио (темные, соленые, растертые зерна кунжута)

Кубики тофу

В большой кастрюле кипящей воды приготовьте лапшу сомен как указано на упаковке. Вылейте воду из лапши и положите ее в большую миску, наполненную льдом и водой, и подавайте к столу. Ваша лапша сомен будет центром стола, так что подавайте ее в красивой миске.

С помощью щипцов или палочек разложите лапшу в отдельные миски, стряхнув оставшуюся воду, прежде чем подавать.

Добавьте на ваш выбор соусы и топпинги. Обычно я кладу сверху немного сои и рисовый уксус, а также разнообразные топпинги – неги, кациобуси, рукколу, тофу, кусочки авокадо и т. д.