Квадратики из кокоса и моти

На 18 порций

В детстве мы каждый год ходили на местные японские фестивали Обон и Ханамацури, и я всегда лакомилась этими невероятно вкусными моти с корочкой из кунжутных семян. Я постаралась понизить уровень сахара в рецепте, так что можно наслаждаться этим блюдом и не бояться поправиться.

антипригарный спрей из оливкового масла

1/3 стакана органического сахара

4 больших яйца

1/2 стакана нерафинированного кокосового масла

1 ч. л. органического ванильного экстракта

одна банка кокосового молока (примерно 383 г)

3 стакана рисовой муки моти из сладкого риса

1 ч. л. пекарного порошка

ТОППИНГ

1/2 чашки кинако

Жареный кокос

Разогрейте духовку до 175 градусов. Взбрызните противень 22?33 см антипригарным спреем.

Взбейте сахар, яйца, кокосовое масло, ваниль и кокосовое молоко. Добавьте муку моти и пекарный порошок и хорошо перемешайте с помощью резиновой лопатки. Выложите тесто в приготовленную формочку для выпекания.

Выпекайте 33–35 минут, пока блюдо не подрумянится сверху, и охладите. Когда плиточки немного охладятся, добавьте сверху порошок кинако или жареные кусочки кокоса.