Пирог из сладкой картошки с турмериком

20-сантиметровый пирог

Этот вкусный свежий пирог, пропитанный сливочным или яблочным маслом – идеальное угощение на выходные. Я создала рецепт этого немного сладкого хлеба, чтобы добавить больше турмерика в наш рацион, как жители Окинавы!

Кулинарный спрей из кокосового или оливкового масла

3 больших яйца, взбитых

1/4 стакана органического сахара

1/3 стакана нерафинированного кокосового масла, растопленного

3 ст. л. легкого кокосового молока

1/4 ч. л. морской соли

1 ч. л. органического экстракта ванили

1/2 стакана консервированного 100-процентного пюре из сладкого картофеля

1 1/4 стакана рисовой муки

3/4 ч. л. размолотой корицы

3/4 ч. л. размолотого турмерика

1 ч. л. пекарского порошка без содержания алюминия

Разогрейте духовку до 175 градусов. Побрызгайте прямоугольную формочку размером 20?10 см кулинарным спреем.

В большой миске взбейте вместе яйца и сахар. Добавьте и смешайте кокосовое масло, кокосовое молоко, ваниль и пюре из сладкого картофеля. Добавьте и медленно взбейте рисовую муку, корицу, турмерик, пекарский порошок и морскую соль.

Когда всё хорошо смешается, вылейте тесто в подготовленную прямоугольную формочку и выпекайте примерно 35 минут, или пока центр пирога не станет упругим. Охладите и разрежьте. Храните в герметичном контейнере до 1 недели.