Кабоча но ницуке сёю адзи (сёю кабоча) 南瓜の煮付け醤油味, かほちゃのにつけしょうゆあし (醤油南瓜しょうゆかほちゃ)

На 4 персоны

В традиционной японской культуре окадзу относится к гарнирам в паре с рисом. Ницуке считается томленым блюдом. Кабоча но ницуке мое любимое блюдо в стиле окадзу. Вкусы прекрасно сочетаются, и хотя это традиционный рецепт, его легко готовить!

1 стакан воды

1/4 стакана плюс 1 ст. л. соевого соуса тамари с низким содержанием натрия

1/4 стакана мирина

1 неочищенная тыква кабоча среднего размера

1 ч. л. органического сахара

соус шрирача для заправки (по вкусу)

Оставляя шкурку, аккуратно порежьте тыкву кабоча на половинки и вытащите все семена. Разрежьте на четыре части, а потом на кубики размером 2,5 см. Отложите.

В большую кастрюлю (дно должно быть широким) налейте воду, соевый соус тамари, мирин и сахар и кипятите на низком огне. Добавьте кубики кабоча в кипящую жидкость. Помешайте и кипятите примерно 15 минут или пока кабоча полностью не приготовится. Немедленно вытащите тыкву из кастрюли и положите на тарелку или в миску. Не оставляйте тыкву в жидкости, иначе она станет кашеобразной!

Подавайте блюдо как гарнир или на отварном коричневом рисе с зеленью и небольшим количеством соуса шрирача, по вашему желанию.