Как выделить значения лучше (хуже) среднего?

Выделяем данные, нажимаем на «Условное форматирование» ? «Правила отбора первых и последних значений» ? Выбираем нужный вариант (например, выше среднего):

В появившемся окне выбираем вариант оформления: