Правила поведения на приемах

В зависимости от вида приема и, соответственно, подаваемого угощения, повода для организации, числа гостей, статусного уровня участников и других характеристик, существует много нюансов, связанных с временем прибытия на прием, временем нахождения на мероприятии и временем отъезда. Рассмотрим лишь общие положения.

Организаторы приема или почетное лицо, в честь которого устраивается прием, должны находиться на приеме в течение всего времени его проведения, а гости вольны распоряжаться своим временем. Но если гость приходит к началу приема и уходит в конце – это является выражением особого дружественного отношения к организаторам приема. Вполне корректным считается присутствие на двухчасовом приеме в течение полутора часов. Если же гость приезжает в последние полчаса до окончания мероприятия или уезжает вскоре после начала приема (без объяснения причин подобного поведения) – в большинстве случаев это демонстрация натянутых отношений с организаторами приема. Но если это важная персона, то даже недолгое присутствие VIP на приеме поднимает статус этого мероприятия. Сколько бы времени VIP ни провел на приеме, никто из других гостей не может позволить себе уйти раньше этого человека.

Если в тексте приглашения время начала приема сопровождается словами «ровно в…» или пометкой s.t. (sine tempore) – точно, вовремя, без опоздания (лат.), следует быть пунктуальным.

Если время начала приема указано в диапазоне, к примеру, 17.30–18.00, это не дает гостю права появиться в 17.55, т. к. эти полчаса даются не только на съезд гостей, но и для возможности спокойно поздороваться с хозяевами и другими гостями мероприятия перед его официальным началом. При таком времени начала приема допустимо появиться на нем не позднее, чем через 15 минут от времени его начала. Также право опоздать на четверть часа дает аббревиатура c.t. (cum tempore) – не спеша (лат.). На непродолжительные по времени дневные приемы не следует опаздывать.

По правилам делового этикета младшие по статусу сотрудники не должны приходить на прием позже и не должны покидать прием раньше своего руководства. Если из одной организации приглашено несколько человек, и они прибывают на прием одновременно, то принято, чтобы первыми в зал для приема входили младшие по статусу сотрудники, а затем старшие.

Иногда при проведении приема в начале мероприятия организаторы могут выстраиваться в так называемую «линейку» для приветствия гостей у входа в зал для приема (на дневных приемах хозяева обычно не встречают гостей). Каждый гость, как минимум, обязан поприветствовать хозяев рукопожатием и представиться, если это первая встреча. Уместны фразы: «Добрый вечер! Рад вас видеть!» или «Добрый вечер! Поздравляю вас с…» (если прием устроен по случаю какого-то праздничного события). Далее в течение приема принято по возможности подойти к организаторам и сказать им несколько приятных слов по случаю проведения приема. Современная европейская практика показывает, что прощальная «линейка» не выстраивается, но правила вежливости обязывают гостей, покидая прием, поблагодарить хозяев и попрощаться также с рукопожатием. В то же время при посещении приемов в арабских странах вы увидите, что в большинстве случаев в конце мероприятия хозяева снова встанут в ряд, чтобы попрощаться с гостями.

Если вы опоздали к официальным приветствиям, постарайтесь разыскать организаторов и при необходимости представиться им, иначе они даже не узнают, что вы были на приеме, и не познакомятся с вами. В противном случае вы вряд ли получите повторное приглашение. Если по какой-то причине в течение приема вам не удалось поприветствовать организаторов, поговорить с ними и поблагодарить, на следующий день после проведения приема обязательно напишите им благодарственное письмо, в т. ч. с выражением сожаления, что во время приема вам не удалось пообщаться.

Основное внимание следует уделять общению с организаторами и гостями приема, а не предлагаемому угощению, как, к сожалению, еще достаточно часто поступают некоторые гости, оказавшись на такого рода мероприятиях.

Время разговора с одним собеседником на приеме не должно превышать 5–15 минут (хотя, разумеется, бывают и исключения), т. к. у интересующего вас человека могут быть свои планы относительно контактов с другими людьми. Важно правильно выбирать темы для разговоров. Воздерживайтесь от противоречивых и острых тем. Задавайте людям простые вопросы, чтобы они могли высказать свое мнение, и внимательно слушайте своих собеседников. Как бы ни было велико искушение воспользоваться ситуацией и узнать у специалиста ответ на интересующий вас вопрос, не заводите разговоры на профессиональные темы. В своих суждениях и оценках старайтесь быть максимально лояльным, особенно по отношению к своей компании и коллегам. Общаясь с новыми знакомыми, воздержитесь от любых, казалось бы, даже нейтральных шуток. Не принято сплетничать, критиковать, обсуждать присутствующих. Постарайтесь не увлекаться процессом разговора как таковым. Помните, что основная цель заключается не в умении продемонстрировать мастерство ведения светской беседы, а в умении установить контакт с собеседником для последующего возможного делового сотрудничества. Но, обратите внимание, сделать это тонко, а не «продавать» свое предложение сразу после слов приветствия и представления.

Во время приемов действуют следующие правила представления:

• Одного человека представляют группе.

• Почетного гостя, если прием устраивается в его честь, обязательно представляют всем присутствующим и лично знакомят с несколькими приглашенными.

• Вновь прибывшего на прием гостя хозяева или организаторы приема знакомят с двумя-тремя пришедшими ранее гостями.

В ситуациях знакомства с другими гостями приема желательно, чтобы вас представлял посредник. Но если такой возможности нет, не стесняйтесь делать это самостоятельно, т. к. находящиеся на приеме люди готовы к тому, что незнакомцы могут представляться сами. Прежде чем подойти с целью представиться к группе беседующих людей, постарайтесь заранее оценить, насколько они увлечены беседой и примут ли нового знакомого в свою компанию. Если ваша попытка приобщиться к беседе закончится неудачей, не огорчайтесь. Попробуйте найти более доброжелательных собеседников.

Если к группе гостей, в которой вы находитесь, присоединяется ваш знакомый, при необходимости представьте его гостям и введите в тему разговора, например, сказав: «Мы сейчас говорили о… Как вы думаете?..»

Поскольку на приемах приходится часто менять собеседников, очень важно вежливо завершить разговор с предыдущим гостем. Для этого существует несколько универсальных вариантов:

• «Рад был пообщаться с вами. А сейчас прошу меня извинить, мне необходимо поговорить с…».

• «Прошу прощения, но я вынужден вас покинуть. Мне необходимо поговорить с…».

• «Приятно было увидеться с вами. А вот и (имя)! Я должен поговорить с ним (с ней). Извините».

• «Давайте пройдемся. Вы знакомы с (имя)? Позвольте вам представить…».

Никогда не уходите от своего собеседника молча. Всегда объясняйте причину своего ухода и не забывайте извиниться. Если вы намерены продолжить общение с человеком, скажите: «Буду рад встретиться с вами снова».

Следите за своим невербальным поведением: контролируйте жесты, мимику, позу, осанку, походку. Держитесь спокойно и естественно.

Всегда имейте в запасе визитные карточки.

Не забывайте перевести телефон в беззвучный режим.

Не рекомендуется задерживаться на приеме дольше времени, указанного в приглашении, т. к. это может быть обременительным для его организаторов. Даже получив максимальное удовольствие от проведенного вечера, обращайте внимание на время, чтобы «карета не превратилась в тыкву».

Общие правила поведения на приемах:

• Не следует громко разговаривать и смеяться.

• Не принято прилюдно прихорашиваться. Если обнаружен какой-то непорядок, удалитесь в туалетную комнату, чтобы его устранить.

• Постарайтесь не поворачиваться спиной к окружающим людям.

• Нельзя игнорировать рядом стоящего человека, не включая его в общий разговор.

• Не делайте никаких замечаний по поводу поведения кого-либо из присутствующих на приеме.

Правила поведения на приемах «бокал шампанского», «бокал вина» и «коктейль»

На перечисленных приемах официанты разносят гостям разлитые в бокалы напитки и предлагают закуски. Иногда при проведении приема «коктейль» может быть организован бар со спиртными и безалкогольными напитками, а в помещении для приема могут стоять маленькие столики.

В зависимости от вида напитка, а следовательно, формы бокала, его принято держать либо за ножку, либо за основание чаши, если ножка очень короткая. Использованный бокал ставят на специальный столик. Никогда не ставьте свой пустой или недопитый бокал на поднос официанту, который разносит напитки. Если у официанта, разносящего напитки, на подносе остался один бокал, можно взять полный бокал и поставить на освободившийся поднос использованный бокал. На приеме «коктейль» использованную шпажку, обычную или гофрированную бумажную салфетку, на которой лежало угощение, кладут на специальный поднос или в контейнер.

В Париже в кабаре «Паради Латан» я видела, как официант открывал бутылку шампанского – освободив горлышко бутылки от фольги и мюзле, он взял бутылку левой рукой за основание, а правой рукой зажал пробку в ладони и левой рукой вращал бутылку, держа ее за дно, – это было красиво.

О. В. Шевелева, бизнес-тренер, консультант, эксперт по деловому протоколу и этикету

На приемах могут произносить речи и тосты (помните, что, в отличие от речи, тост – это одно предложение). Участники приемов нередко допускают ошибку, начиная дегустировать напитки и угощения до того, как прозвучит первый тост или речь. Следовательно, хозяину рекомендуется выступить с приветственным словом в самом начале мероприятия. Позднее (а на приемах с рассадкой после того, как подан десерт) хозяин стоя произносит тост в честь почетного гостя. По правилам этикета тост произносят, держа в руках только бокал шампанского, но если человек не употребляет алкоголь, можно держать в руке бокал с водой. В большинстве случаев чокаться не принято – достаточно посмотреть на человека, в адрес которого произнесен тост или на того, кто рядом, и приподнять свой бокал. Если тост за конкретного человека, он никогда не пьет за себя, но всегда благодарит за добрые слова и позднее произносит ответный тост в адрес хозяина мероприятия. Во время тоста не принято есть, накладывать себе еду или продолжать разговаривать. После произнесенного тоста гости делают один-два глотка из своих бокалов, но никогда не пьют до дна (женщины вообще никогда не пьют до дна). Ещё один нюанс: хозяин мероприятия не может предоставить слово кому-либо из гостей, если гости не были предупреждены о возможности выступления.

Правила поведения на приеме «фуршет»

Следует подойти к столу, где стопками стоят тарелки, лежат приборы и салфетки.

Взять тарелку в левую руку и положить на тарелку вилку. Под тарелку можно положить салфетку, чтобы воспользоваться ею при необходимости.

Следуя вдоль главного стола, положить на тарелку понравившееся угощение с помощью прибора для раскладки, а не своей вилкой. Если для раскладки сервировано два прибора – ложка и вилка, поставьте свою тарелку на край стола и возьмите угощение ложкой, держа ее в правой руке, а вилкой, находящейся в левой руке, придерживайте порцию еды, перенося ее на свою тарелку. Не забудьте вернуть приборы для раскладки в общее блюдо.

Барная стойка, как правило, находится отдельно от стола с угощением. Подойдя к ней, попросите официанта налить вам тот или иной напиток или возьмите уже наполненный бокал. В редких случаях напитки и посуда для них могут быть расставлены на торцах главного стола. В этом случае вы самостоятельно себя обслуживаете.

Бокал принято держать в правой руке, но, если вам предстоит рукопожатие, возьмите его в левую руку или поставьте на ближайший столик, если он находится рядом с вами. Не рекомендуется одновременно держать в руках бокал и угощение или ставить бокал на тарелку – лучше ограничиться чем-то одним.

Желательно, чтобы кроме главного стола в помещении стояли дополнительные столики. В этом случае, положив закуски на свою тарелку, остановитесь около них. Если дополнительных столиков нет, можно поставить свою тарелку на край главного стола (при сервировке край стола специально ничем не заставляют именно для этих целей), но следить за тем, чтобы у других гостей была возможность подойти за угощением.

Принято несколько перемен тарелок и приборов: для закуски, для горячих блюд, для десерта. Дамы самостоятельно кладут угощения на свою тарелку.

Использованные тарелку, прибор и бокал оставляют на специальном столе для использованной посуды – такой стол обязательно должен быть в зале приема. Обратите внимание, что использованную посуду не возвращают на главный стол.

Не принято ничего передвигать на сервированном столе, тянуться через стол, чтобы взять какое-то блюдо или просить окружающих передать вам понравившееся угощение.

Дамам рекомендуется контролировать, чтобы на бокале не оставалось следов от губной помады.

Всегда важно верно рассчитывать свои силы при употреблении алкогольных напитков и помнить о возможных последствиях в случае ошибки.