Зеленый салат хидзики + авокадо

Подается на 2 персоны как основное блюдо, на 3 или 4 как гарнир

Это свежее сытное блюдо – один из моих самых любимых рецептов в этой книге! Этот суперпростой и чистый соус содержит только три ингредиента, так что вы не найдете оправдания, чтобы не приготовить его самостоятельно.

1 1/4 стакана плюс 1 ст. л. сухих водорослей хидзики

3 стакана приготовленной киноа

банка бобов адзуки (около 425 г), вымытых и высушенных

3/4 стакана воды

2 стакана рукколы или тонко порезанной кале

2 спелых авокадо без косточек, очищенных и порезанных на кубики 2 см

СОУС

3 ст. л. соевого соуса тамари с пониженным содержанием натрия

2 ст. л. темного кунжутного масла

1/4 стакана плюс две ст. л. рисового уксуса или неразбавленного нефильтрованного уксуса из яблочного сидра

Замочите на 15 минут сухие водоросли хидзики. Промокните оставшуюся воду.

В миске смешайте соевый соус, уксус и масло. Добавьте высушенные хидзики, киноа, бобы адзуки и рукколу в соус и всё перемешайте. Сверху положите кубики авокадо и сразу же подавайте.