Салат из мисо, моркови и огурца

Подается на 4 персоны в качестве закуски или гарнира

Этот слегка приправленный салат был моим любимым блюдом юности, почти как суномоно, японский салат из огурцов. Я добавила сладкую спиралевидную морковь, а мама предпочитает свежий имбирь к этому освежающему летнему гарниру.

СОУС МИСО

1 ст. л. органической красной или белой мисо-пасты

1 ст. л. темного кунжутного масла

САЛАТ

2 больших огурца, нарезанных соломкой

3 ст. л. рисового уксуса или неразбавленного нефильтрованного уксуса из яблочного сидра

1 большая морковь, нарезанная спиралью

2 ст. л. жареных семян кунжута

2 ст. л. повторно восстановленных вакаме

Приготовьте соус: смешайте пасту мисо, масло, уксус и жареные семена кунжута в большой миске.

Сделай салат: добавь порезанный огурец, спиралевидную морковь и вакаме, и смешайте их с соусом.

Подавайте на стол сразу или приготовьте немного заранее, накройте и охлаждайте перед подачей 10–20 минут.

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.