Салат цезарь с мисо и кале

Подается на двоих как основное блюдо или на четверых как небольшой салат-гарнир

Этот салат точно изменит ваш взгляд на классический салат цезарь. С тахини, мисо, сладковатым вкусом и рисовым уксусом эта мечта любителя умами – идеальный способ добавить свежую нотку в западную классику.

СОУС МИСО ЦЕЗАРЬ

1/4 стакана пасты тахини

1/4 органической красной или белой пасты мисо

1/4 стакана рисового уксуса

1 ч. л. меда или чистого кленового сиропа

САЛАТ

1 связка листовой или кудрявой кале без черенка, листья аккуратно порезаны и помяты (разминайте кале 5 минут, пока она не сморщится)

Зерна из 1 початка белой кукурузы (примерно 1/2 стакана)

Фурикаке или водоросли нори

2 ст. л. гомасио

1/2 редьки дайкон, очищенной от шкурки, разрезанной пополам и тонко порезанной на дольки (примерно 2 чашки)

2 авокадо, без косточек, очищенные от кожуры и порезанные на кубики – примерно 2 см

В миске среднего размера хорошо смешайте все ингредиенты для соуса. Добавьте мелко порезанную капусту кале, сырые белые зерна кукурузы и редьку дайкон и смешайте все их с соусом.

Выложите салат в миску и сверху положите кубики авокадо, семена темного кунжута, фурикаке или нори, по желанию.