Сладкий картофель, запеченный в мисо

На 4 персоны

Что происходит, когда вы добавляете немного кленового сиропа, кунжутного, рисового уксуса и мисо к сладкому, обжаренному на медленном огне картофелю? Райский вкус.

Антипригарное оливковое или кокосовое масло в виде спрея

3 ст. л. органической красной или белой пасты мисо

3 ст. л. темного кунжутного масла

3 ст. л. рисового уксуса

2 ч. л. органического кленового сиропа или меда

5 средних сладких картофелин или батата

Гомасио для гарнира

Разогрейте духовку до 215 градусов. Побрызгайте антипригарную тарелку для пирогов диаметром 20–23 см кулинарным спреем.

В маленькой миске смешайте пасту мисо, кунжутное масло, уксус и кленовый сироп и хорошо всё взбейте.

Аккуратно под углом порежьте картошку на чипсы толщиной 1/4–0,6 см. Выложите вашу сладкую картошку в подготовленную тарелку и полейте сверху маринадом. С помощью кисточки для выпечки равномерно распределите маринад. Накройте алюминиевой фольгой, и пусть ваша картошка маринуется при комнатной температуре примерно 30 минут.

Поставьте накрытую фольгой картошку на нижний уровень духовки и оставьте запекаться при температуре 190 градусов примерно 40 минут, пока не появится золотистая корочка и текстура не станет нежной.

Аккуратно уберите фольгу и передвиньте тарелку на средний уровень. Пусть запекается в открытом виде еще 30 минут. Внимательно следите за блюдом, чтобы не подгорело, и вынимайте из духовки, когда картошка станет нежной внутри и золотистой снаружи.

Подавайте слегка охлажденное великолепное блюдо из запеченной картошки в блюде для выпекания.