Матча-печенье с шоколадной посыпкой

От 18 до 20 штук

Это суперсочное и вкусное печенье. В нем есть секретный ингредиент: банан! Маленький секрет: на следующий день они даже вкуснее!

Антипригарное оливковое или кокосовое масло в виде спрея

3/4 стакана муки без глютена

1/2 ч. л. пекарного порошка

3 ст. л. нерафинированного кокосового масла, растопленного

1 ч. л. органического экстракта ванили

1/3 стакана органического сахара (или 5 капель стевии)

1/4 ч. л. морской соли

1 яйцо (если веганский вариант, то добавьте 1–2 ст. л. воды)

Пюре из 1 1/2 спелых бананов среднего размера

1/2 стакана органических овсяных хлопьев

1 стакан полусладкой шоколадной стружки

1 ст. л. просеянного порошка матча

Разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите противень с бортиками листами алюминиевой фольги и слегка сбрызните его кулинарным спреем.

В миске среднего размера смешайте муку, пекарный порошок и соль; отложите.

Взбейте вместе кокосовое масло, ваниль и сахар (или стевию). Добавьте яйца (или воду) и хорошо взбейте вместе.

Добавьте сухие ингредиенты к жидким и хорошо перемешайте. С помощью резиновой лопаточки добавьте овсянку и шоколадную стружку. Посыпьте просеянным порошком матча и аккуратно заверните.

Охлаждайте тесто для печенья в холодильнике 15 минут.

Ложкой зачерпните тесто, чтобы сделать круглые лепешки (около 4 см) и разложите их в 2,5 см друг от друга на подготовленном противне. Выпекайте, пока они не станут золотистыми сверху, 10–13 минут. Дайте остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем перенести печенья на решетку, чтобы они полностью остыли.