Картошка умебоси

Моя суперкреативная и гениальная кузина из Токио, Юкико, показала, как приготовить самое простое пюре уме. Теперь это блюдо – основа наших японско-американских блюд во время отдыха. Домо аригато, ????????, Юкико-сан!

2–4 сливы умебоси (в зависимости от того, как вам больше нравится: 2 для легкого вкуса, 4 для более насыщенного) без косточки

1/2 стакана миндального молока без сахара

5 больших красновато-коричневых картофелин или юкон голд, очищенных от кожуры и порезанных на кубики по 5 см

Морская соль (по вкусу)

В большой кастрюле сварите картошку, пока она не станет слегка мягкой при прикосновении вилкой. Осторожно слейте воду и возвращайтесь к кастрюле.

С помощью картофелемялки разомните картофель вместе с умебоси. Обратите внимание, чтобы не осталось ни одной косточки. Добавьте миндальное молоко и хорошо перемешайте, чтобы вкус стал более многогранным. Посыпьте солью, по желанию.

Сизуко – девяносто шесть лет, она лучшая подруга моей бабушки, и делилась своим домашним деревенским рецептом умебоси и другими различными рецептами своей подруги в течение десятилетий. Умебоси может долго храниться благодаря особому процессу сохранения, и сейчас является одним из основных блюд повседневной японской жизни.